樂山干筍

土特產 樂山

樂山干筍，是四川省樂山市峨眉山的著名特產，又稱峨眉筍子，此品含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等多種營養成分，是宴請賓客必不可少的一道佳肴，也是饋贈友人的佳品。

峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺?！倍牍S“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發展成市，“日銷百擔”。成為山區農家副業之一。
峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風味各異。近年，峨眉干筍產銷量很大，深受消費者喜愛，已銷售成都等地。
樂山干筍以海拔2000多米的高寒山區農戶采收的野生竹筍為原料，全手工工藝，不加防腐劑和食品添加劑，經過傳統手工藝精制而成，是純天然無污染的野生食品。
干筍食用方法：
食用時用溫水浸泡至發脹，可煮、炒、燉、燙、燒、泡、腌、涼拌，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。
干筍采收季節：每年農歷7月（公歷8月）是采收的最佳季節。
干筍加工工藝：采收-清洗-篩選-蒸煮-烘炕-篩選-包裝。以上程序全手工制作，不加防腐劑和食品添加劑。